Pan integral de masa madre de centeno y trigo.

Este pan tiene una interesante mezcla de harina integral, blanca y de centeno. El trigo equilibra la harina blanca, y la acidez de la masa madre, aportando una nota de sabor y permitiendo que el pan sea un poco más denso.

La masa madre de centeno aporta la acidificación y una buena retención de humedad del pan.

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